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咖啡豆如何保存

发布时间:2024-03-18 10:31:37 点击次数:5

密封

密封是保存咖啡豆的主要条件,让咖啡豆减少与氧气接触,氧化反应是咖啡豆风味的一大杀手,会瞬间降低咖啡豆的风味,所以,密封是必不可少的因素。

低温环境

低温也是保存咖啡豆重要因素之一,咖啡豆一旦处于高温状态,会极大程度的影响咖啡的风味,并且高温状态下的咖啡豆会产生大量二氧化碳,在密封的情况下,可能会爆开罐子甚至是包装袋,我们通常看到,在装咖啡豆的袋子中会有一个单向透气阀,因为刚烘焙好的咖啡豆还会释放大量二氧化碳,这就是排出二氧化碳用的。

避光

这里的避光,避的是太阳光,在阳光照射下,有些微生物会迅速的繁殖。

干燥

咖啡豆必须要处于干燥的环境,潮湿的环境会让咖啡豆缓慢地进入到萃取状态,同样也会导致咖啡风味的流失。

咖啡豆不要磨成粉

最后,咖啡豆千万不要磨成粉再去保存,因为咖啡粉的接触面会比咖啡豆来的多,所以氧化的速度也会比咖啡豆快,氧化速度一快就会加快风味的流失,所以咖啡豆要在冲煮之前再磨成粉是最好的。

转载:互联网

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